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Cuisine et alimentation: Cahier d'ethnologie corse. Edition CRDP de Corse Ajaccio 1992. 131 p ( photos noir et blanc) format 21x30.
F R-B s'attache à reconstituer l'équilibre d'une alimentation qui, au fil des circonstances historiques, mais aussi au fil des saisons, combine les ressources des terroirs et les produits d'importation; elle analyse et ordonne les techniques culinaires, et fournit au passage pour mettre de l'ordre et du sens dans la complexité des gestes et des savoir-faire. Enfin parce que manger est un acte éminemment social, l'auteur consacre une deuxième partie à l'étude des « manières de table » et du contexte calendaire et social des repas.
Ce faisant nous montre en quoi cuisine et alimentation, bien qu'elles ne soient que des éléments de la culture permettent de la saisir toute entière.
Enfin un lexique, au delà de la sauvegarde de la langue, vise à mettre à jour la complexité qui existe entre les mots et les choses, et à faire apparaître selon quels clivage la réalité est découpée et organisée.
Franco de port: le tarif indiqué comprend le transport.
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